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おそばを作る流れを見学させていただいたのですが、おそばは水洗いの時に「もむ」のだそうです！

ソ、ソウダッタノカー！！！

今まで普通に水洗いしてました・・・なるほどヌルつくわけですよ・・・

お姉さんの早業がおそばのおいしさを引き締めていたのですね

このテクニックがあれば、私も家でおいしいおそばが食べられる！はず！